Resep Bakso Daging Gurih Kenyal

Lihat Juga

;

BAHAN-BAHANNYA


1 kg daging giling segar
5 putih telur
8-10 siung bawang putih , goreng , haluskan (kalo lagi malas biasanya saya pakai garlic powder/bawang putih bubuk).
5 sendok makan bawang merah goreng
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh baking powder (boleh di skip) ga pake biasanya juga udah kenyal dari pemakaian putih telurnya.
1 sendok tehmerica
100 gram tapioka (gluten free), kalo pake tapioka biasa takarannya 200 gr. . (saya pake 100 grm tepung maizena + 50 gram tepung tapioka)

Langkah langkahnya:

Campur daging dengan putih telur, uleni pakai tangan / menggunakan blender daging sampai tercampur rata
masukkan garam, merica, bawang putih, bawang merah goreng, gula pasir
Giling kembali dengan blender daging atau uleni dengan tangan sekitar 15 menit
Masukkan tapioca & baking powder. Uleni / giling kembali hingga benar benar halus & lembut
Setelah itu diamkan adonan di kulkas bawah selama 15 menit
Sambil menuggu adonan di diamkan, siapkan panci berisi air, didihkan air
Setelah mendidih, matikan api, Bisa juga pakai api yang kecil agar air jangan sampai mendidih atau bergolak, cukup hanya panas saja
Ambil segenggam adonan bakso, isi bakso sesuai selera
kemudian kepalkan di tangan dan tekan jemari hingga adonan keluar dari sela ibu jari dan telunjuk
kemudian ambil bulatan adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam air panas dalam panci.
Lakukan hingga adonan habis
Biarkan bakso sampai mengapung
Angkat dan padukan dengan makan lainnya

No comments:

Post a Comment

Powered by Blogger.

Arsip Wahana

Total Pageviews

Copyright © Wahana Info. All rights reserved. Template by CB. Theme Framework: Design