Showing posts with label Ayam. Show all posts
Showing posts with label Ayam. Show all posts

Resep Ayam Taliwang

Bahan:

1 ekor ayam potong, potong jadi empat bagian2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, sisir
garam dan air secukupnya

Bumbu:

7 siung bawang putih
15 buah bawang merah
10 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit
2 ruas kencur
1 buah tomat
1 sdt rebon atau 1 cm terasi

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu matang atau ayam berubah warna.
Tuang air secukupnya. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga ayam matang dan empuk. Tes rasa, masak lagi hingga air habis.
Panggang ayam beserta bumbu hingga kering dan terpanggang sempurna.
Siap deh sajikan dengan nasi hangat dan sambal.


Resep Ayam Saus Tiram

Resep Ayam Saus Tiram


Bahan Ayam Saus Tiram

1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
1 buah jeruk nipis
minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
1/2 butir bawang bombay
2 sachet Saus Tiram Selera
1 sendok makan gula pasir
200 ml air
3 sendok makan minyak goreng


Cara membuat Ayam Saus Tiram

Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
Goreng ayam setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang bombay, Saus Tiram Selera, gula pasir dan air.
Masukkan ayam. Ungkep sambil diaduk. Masak hingga matang.
Ayam Saus Tiram siap disajikan.

Resep Ayam Bakar Kecap

Resep Ayam Bakar Kecap

BAHAN

½ ekor ayam pejantan potong 2

2 sdm air asam jawa

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdm gula merah

½ sdt lada

300 ml air

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sdm ketumbar

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

½ sdt jinten

1 ruas jahe

Cara memasak adalah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum.

Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air, kecap manis, garam, gula merah, dan lada. Masak hingga bumbu meresap.

Angkat ayam lalu sisihkan.

Sisa kuah kecap tadi, tambahkan sedikit air lalu jadikan olesan untuk ayam.

Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai ayam wangi

Resep Ayam Suwir Bumbu Ketumbar

Resep Ayam Suwir Bumbu Ketumbar

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:


- 5 buah paha ayam tanpa tulang
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
- 6 siung bawang putih, diiris
- 400 ml air
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica
- 700 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu yang harus dihaluskan :


- 4 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, disangrai
- 2 sendok teh ketumbar
- 4 cm kunyit, dibakar
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe
Cara membuat:

Campur air, daun salam, serai, bawang putih, dan bumbu halus.
Rebus hingga mendidih.
Masukkan ayam, garam, dan merica.
Masak diatas api kecil hingga bumbu meresap dan matang.
Angkat ayam beserta bawang putih lalu suwir- suwir kasar ayam.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga agak kering.


Resep Ayam Penyet

Resep Ayam Penyet

Bahan Ayam adalah :

Ayam segar berukuran sedang. Potong ayam menjadi 4-6 bagian, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
Untuk ayamnya sendiri, Anda bisa menggunakan ayam kampung atau ayam sayur (sesuai selera Anda)
1 lembar daun salam
2 cm jahe
3 cm lengkuas (di memarkan)
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihalus :

4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
9buah cabai rawit
5 buah cabai merah
1 cm kunyit
Garam dan gula pasir secukupnya

Cara memasak ayam goreng penyet :

Cara membuat ayam penyet pertama yang harus di lakukan yakni menghaluskan terlebih dahulu bumbu halus yang sudah disiapkan. Sebaiknya Anda menghaluskannya dengan cara manual atau dengan cara diuleg agar menghasilkan cita rasa yang khas dan enak.
Siapkan panci dan masukan air bersih secukupnya, kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukan juga daging ayam yang sudah di potong.
Masak dengan api sedang dan sesekali diaduk agar bumbu meresap. Jangan lupa untuk menutup panci agar cepat matang.
Anda bisa menambahkan air apabila daging ayam dirasa kurang empuk.
Setelah matang, matikan api dan diamkan agar cepat dingin
Siapkan wajan dengan api sedang dan tuangkan minyak yang agak banyak agar daging ayam bisa terendam.
Masukan daging ayam dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
Setelah matang, angkat dan tiriskan

Resep Ayam Goreng Ala KFC

Resep Ayam Goreng Ala KFC

Bahan-Bahannya adalah:

Ayam , potong - potong
Cabe Bubuk
Bawang Putih , dihaluskan
Kaldu Bubuk
Lada Bubuk
Garam
Air
Ketumbar Bubuk

Cara Membuatnaya adalah:

Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam, dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas. Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini hingga ayam habis.
Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
Ayam Goreng Tepung ala KFC siap dihidangkan bersama saus & sambal.

Resep Ayam Tangkap paling enak

Resep Ayam Tangkap paling enak

Bahan-bahan

1 kg ayam paha, potong2 kecil, cuci dengan jeruk nipis,bilas air
7 butir bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt lada halus
8 cm lengkuas, atau lebih
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu
4 lembar daun salam
8 lembar daun pandan, cuci, potong2
2 genggam daun kari, lepas dari tangkainya, cuci
1 cm jahe

Langkah

Bumbu dihaluskan : bawang putih, ketumbar, lengkuas, jahe
Campur ayam dengan bumbu halus, garam, lada, daun salam, kaldu bubuk, remas2 campir hingga merata
Simpan dalam kulkas kurleb 3 jam
Panaskan minyak goreng yang banyak, kira2 ayam kerendem pas digoreng
Jika sudah panas masukkan ayam, goreng dengan api sedang hingga ayam setengah matang
Masukkan daun pandan dan daun kare secukupnya
Goreng hingga ayam matang dan daunnkering sambil sesekali diaduk
Jika sudah matang angkat dan tiriskan
Sebaiknya goreng seperlunya, pada saat akan segera disantap supaya daun tetap krispy dan rasanya lebbih nikmat

Resep Mie Ayam Solo mengugah selera

Resep Mie Ayam Solo mengugah selera

Bahan-bahannya dapat disediakan sebagai berikut:

10 porsi bisa lebih
1/2 kg ayam boiler bagian dada (yang banyak dagingnya 🤭)
4 iket Sawi
sesuai selera Mie kering/mie basah, (saya pakai eko mie)
Saus, kecap, cabe (bumbu pelengkap)
Minyak sayur
1 ruas laos ukuran besar geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 batang daun bawang / daun pre
1-2 batang sereh (sesuai ukuran, kalau serehnya kecil pakai, kalau besar 1 cukup)
1.500 ml Air
2 sachet saori saus tiram
3 sdm kecap manis
secukupnya Minyak goreng untuk menumis
Gula, garam dan penyedap rasa
Minyak sayur
bawang putih iris2 goreng

Bumbu yang dihaluskan adalah:

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 ruas kunyit ukuran kecil
1 ruas jahe


Langkah membuatnya adalah sebagai berikut ini:

Tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, laos dan sereh. Beri sedikit garam dan gula serta penyedap rasa.
Jika bumbu sudah tanek, masukkan ayam yang sudah di potong2 dadu sebelumnya. Tumis sebentar hingga bumbu menempel pada ayam. Matikan kompor.
Rebus air hingga mendidih dan masukkan bumbu dan ayam yang telah d tumis sebelumnya. Masukkan saori, kecap manis, dan tambahkan.
Jangan lupa tes rasa. Kalau rasanya kurang medok atau asin bs di tambahi kecap manis lagi dan garam. Sampai air sedikit susut san rasanya pas medoknya tambahi irisan daun bawang / bawang pre.
Tunggu sampai layu dan pas rasanya. Matikan.
Kita sudah tdk perlu buat kuahnya, karena kuahnya dr kuah ayam. Tadi airnya di banyakin gunanya untuk kuah si mie. Jd praktis skalian ayam dan kuahnya. 😁
Rebus sawi dan mie sesuai selera. Untuk campuran mie: sediakan mangkuk, 1 sdm minyak sayur,1 siung bawang putih iris yg sudah goreng, gula garam 1/4 sdt.
Masukkan mie yg sudak masak pada mangkuk yang telah terisi minyak sayur dll. Aduk2 sampai bumbu meresap. Tuang bumbu mie ayam dan kuahnya. Beri sawi, saus sambal, kecap sesuai selera.
Jika ada acar timun dan kerupuk pangsit lebih enak tuhh

Resep Ayam Kecap Spesial untuk Ibu-Ibu yang suka di Dapur

Resep Ayam Kecap Spesial untuk Ibu-Ibu yang suka di Dapur

Bahan-bahan:

800 gram ayam, potong 8 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis, goreng setengah matang
1 buah bawang Bombay, potong dadu
3 siung bawang putih, memarkan
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
1 buah tomat, potong bentuk wedges
2 sdm Bango Kecap Manis
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
2 sdm margarin
150 ml air

Cara membuat:

1 Panaskan margarin di atas wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum.

2 Masukkan tomat, Kecap Manis Bango, garam, dan merica. Aduk rata.

3 Masukkan ayam yang telah digoreng dan air. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

4 Sajikan dan siap disantap

Resep Ayam Kuluyuk

Resep Ayam Kuluyuk

Resep Ayam Kuluyuk

Bahan

400 g fillet dada ayam, potong 1x3 cm
1sdt garam
1sdt merica putih bubuk
100g tepung beras
75g tepung terigu
30g tepung tapioka
2butir telur, ambil putihnya
350ml minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bahan saus

5siung bawang putih, cincang kasar
1buah bawang bombay, iris tipis
2cm jahe, cincang kasar
3buah tomat, buang biji dan cincang halus
2buah cabai merah, iris tipis
1buah wortel, potong korek api
½buah mentimun Jepang (kyuri), potong dadu kecil
½buah nanas madu ukuran kecil, potong dadu
2sdt Royco Kaldu Ayam
1sdt gula pasir
1sdm minyak wijen
1sdt air jeruk nipis
150ml air matang

Cara membuat


  1. Bumbui daging ayam dengan merica dan garam dalam wadah. Diamkan selama sekitar 15 menit. Sisihkan.Mencampur tepung adonan ayam kuluyuk.
  2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu dan tepung tapioka. Melumuri ayam kuluyuk sebelum digoreng.
  3. Ambil potongan ayam, lumuri dengan campuran tepung hingga merata. Balur ke dalam telur, lumuri kembali dengan tepung kembali hingga merata. Menggoreng ayam kuluyuk.
  4. Panaskan minyak di wajan. Goreng potongan ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Menumis bawang untuk saus ayam kuluyuk.
  5. Membuat saus: Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan tomat, cabai merah, wortel, mentimun, dan nanas. Aduk rata.Membumbui saus ayam kuluyuk.
  6. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, gula, minyak wijen, dan air jeruk nipis. Aduk.Menambahkan larutan tepung maizena untuk ayam kuluyuk.
  7. Tuang air dan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan Bango Kecap Manis. Aduk rata.
  8. Menyajikan ayam kuluyuk.
  9. 8Masukkan daging ayam, aduk rata. Angkat. Sajikan.

Resep Ayam Geprek

Resep Ayam Geprek

Resep Ayam Geprek

Bahan:

4 pcs ayam (dada atau paha)
2 butir jeruk nipis
Bahan Pencelup:
70 gr tepung terigu
2 sdm tepung maizena
2 siung bawang putih (cincang halus)
½ sdt cabe bubuk
½ sdt garam
½ sdt merica
½ sdt kaldu ayam bubuk
Air es secukupnya

Bahan kering:

100 gr tepung terigu
3 sdm tepung maizena
½ sdt baking powder
½ sdt garam
½ sdt lada hitam
½ sdt cabe bubuk
Bahan Sambal:
10 cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula
2 sdm minyak sayur

Bahan Pelengkap:

Timun
Tomat
Daun selada

Cara Membuat

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit
  2. Campurkan semua bahan pencelup dalam mangkuk, aduk rata
  3. Lumuri ayam yang sudah ditiriskan dari jeruk nipis ke dalam adonan bahan pencelup, kemudian diamkan dalam kulkas 15 menit
  4. Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk, aduk rata
  5. Lumurkan dalam adonan bahan kering hingga merata, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang
  6. Ulek semua bahan sambal dan geprek ayam yang sudah digoreng dengan sambal yang sudah diulek, sajikan dengan lalapan

Resep Ayam Gepuk Pedas

Resep Ayam Gepuk Pedas

Resep Ayam Gepuk Pedas 


Bahan dasar ayam gepuk pedas

Ayam segar: Kamu bisa menggunakan ayam kampung, ayam broiler, atau ayam probiotik. Potong ayam menjadi 4 bagian.
Bumbu ungkep: Masak ayam hingga matang bersama bumbu ungkep yang dibuat dari bumbu kuning. Terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Kamu juga bisa menyontek resep bumbu ungkep dengan menggunakan bahan bumbu ungkep untuk ayam goreng lengkuas ini.
Sambal bawang: Pilih bahan-bahan sambal bawang yang segar. Kamu memerlukan cabai rawit merah, bawang putih, dan minyak sisa menggoreng ayam. Caranya adalah mengulek cabai rawit merah dengan jumlah sesuai dengan kesanggupan level pedasmu. Ulek bersama bawang putih dan Royco Kaldu Ayam hingga tingkat kehalusannya sesuai dengan yang kamu mau. Siram dengan minyak panas sisa menggoreng ayam untuk cita rasa sambal yang lebih mantap. Sajikan bersama ayam gepuk dan nasi panas.

Resep Ayam Goreng Mentega

Resep Ayam Goreng Mentega

Bahan-bahan:


1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
Bumbu Ayam Goreng Mentega yang Dihaluskan
Bawang putih: 2 siung
Merica butiran: ½ sdt
Garam: 2 sdt

Bumbu Ayam Goreng Mentega:

Mentega: 2 sdm
Bawang Bombay, iris: 75 g
Saus Inggris: 2 sdm
Kecap asin: 1 sdm
Kecap manis: 1 sdm
Air jeruk nipis: 1 sdm
Garam: 1 sdt

Cara Membuat Ayam Goreng Mentega:


Daging ayam dan lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga rata
Panaskan minyak "disarankan agak banyak", goreng daging ayam yang sudah dilumuri dengan bumbu sampai kering. 
Angkat lalu tiriskan
Tumis bawang bombay sampai layu, 
masukkan bumbu ayam goreng mentega, aduk sampai rata
Setelah rata, masukkan ayam goreng. 
Masaklah sampai bumbu meresap, angkat
Ayam goreng mentega siap disajikan
Powered by Blogger.

Arsip Wahana

Pemirsa

Copyright © Wahana Info. All rights reserved. Template by CB. Theme Framework: Design